ISO 3961:2018
2018-08
Résumé
Le présent document spécifie une méthode de référence pour la détermination de l'indice d'iode (communément appelé II dans le secteur industriel) des huiles et graisses d'origines animale et végétale, désignées ci-après par le terme corps gras.
L'Annexe B décrit une méthode de calcul de l'II à partir de données relatives à la composition en acides gras. Cette méthode ne s'applique pas aux huiles de poisson. Par ailleurs, les huiles végétales issues de pression à froid, brutes et non raffinées ainsi que les huiles (partiellement) hydrogénées peuvent donner des résultats différents selon les deux méthodes. L'II calculé est affecté par les impuretés et les produits de dégradation thermique.
NOTE La méthode en Annexe B est fondée sur la méthode officielle Cd 1c-85 de l'AOCS[10].
Informations générales
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État actuel: AnnuléeDate de publication: 2018-08Stade: Annulation de la Norme internationale [95.99]
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Edition: 6Nombre de pages: 12
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Comité technique :ISO/TC 34/SC 11ICS :67.200.10
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Cycle de vie
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Précédemment
AnnuléeISO 3961:2013
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Actuellement
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Révisée par
PubliéeISO 3961:2024