Reference number
ISO 27205:2010
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International Standard
ISO 27205:2010
Fermented milk products — Bacterial starter cultures — Standard of identity
Edition 1
2010-02
Preview
Indisponible en français
Publiée (Edition 1, 2010)
Cette publication a été révisée et confirmée pour la dernière fois en 2020. Cette édition reste donc d’actualité.

ISO 27205:2010

Langue
Format
CHF 63
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Résumé

ISO 27205¦IDF 149:2010 specifies characteristics of industrial bacterial starter cultures, which are principally lactic acid bacteria (LAB), but which also include bifidobacteria and propionibacteria used for the manufacture of fermented milk products such as yoghurt, sour cream, cultured butter and cheese.

ISO 27205¦IDF 149:2010 does not apply to bacterial cultures which are added as an ingredient to foods only because of their probiotic properties.

Informations générales

  • État actuel
     : Publiée
    Date de publication
     : 2010-02
    Stade
    : Norme internationale confirmée [90.93]
  • Edition
     : 1
  • Comité technique :
    ISO/TC 34/SC 5
    ICS :
    67.100.10 
  • RSS mises à jour

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