ISO 2917:1999

Publiée (Edition 2, 1999)

Cette norme a été révisée et confirmée pour la dernière fois en 2022. Cette édition reste donc d’actualité.

CHF 42

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Résumé

La présente Norme internationale spécifie une méthode de référence pour la détermination du pH de toutes sortes

de viandes et produits à base de viande, y compris la volaille.

La méthode s'applique aux produits pouvant être homogénéisés et aux mesurages non destructifs effectués sur la

carcasse, les quartiers et les muscles.

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