Selon l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), près de 690 millions de personnes souffrent de la faim dans le monde, et la pandémie de COVID-19 pourrait venir grossir les rangs des affamés de 83 à 132 millions d’individus. En outre, environ 14 % des aliments produits chaque année ne sont pas mis sur le marché. Il est pourtant possible d’agir pour faire baisser ces chiffres et améliorer la distribution des denrées alimentaires partout dans le monde.
L’ISO a publié plus de 1 600 normes pour le secteur de la production agroalimentaire, conçues pour renforcer la confiance dans les produits alimentaires, améliorer les méthodes agricoles et promouvoir des pratiques d’achat durables et éthiques. Ces normes couvrent également d’autres domaines comme les analyses nutritionnelles et de la sécurité des denrées, la qualité, l’emballage et la traçabilité.
Alors pour célébrer la Journée mondiale de l’alimentation, voici quelques exemples de normes qui devraient permettre à un chacun de remplir son assiette :
Soutenir les petits exploitants agricoles
Les exploitations agricoles familiales gèrent environ 75 % des terres agricoles de la planète et produisent jusqu’à 80 % de la nourriture à l’échelon mondial. Nous devons donc les épauler et nous assurer qu’elles bénéficient de conditions et de prix équitables.
ISO 34101 pour des fèves de cacao durable et traçable peut y contribuer. Cette norme établit un ensemble de lignes directrices pour la mise en œuvre de pratiques agricoles respectueuses de l’environnement et l’amélioration de la traçabilité des fèves de cacao ainsi que des conditions de travail et des moyens de subsistance des producteurs et de l’ensemble des acteurs de la filière cacao.
Autre exemple, l’Accord international d’atelier IWA 29, Organisation professionnelle agricole – Lignes directrices, qui vise à renforcer le professionnalisme des associations de petits exploitants dans les marchés émergents et rendre ainsi possible leur participation au marché mondial.
La sécurité tout au long de la chaîne
Veiller à la sécurité sanitaire des aliments à chaque étape, de la ferme à l’assiette, est un aspect fondamental pour lutter contre la faim, les maladies et la pauvreté. La famille de normes ISO 22000 sur le management de la sécurité des denrées alimentaires définit des lignes directrices et des meilleures pratiques pour la gestion des risques dans tous les domaines de la production agroalimentaire.
La famille ISO 22000, qui s’applique à un large éventail de domaines, comprend des normes spécifiques pour la restauration, la production agroalimentaire, l’agriculture, l’emballage et la production d’aliments pour animaux.
Un véritable cœur d’artichaut
Grâce à des normes applicables à un produit spécifique, comme ISO 20980, Artichauts – Spécifications et méthodes d’essai, la qualité et la sécurité des aliments produits et vendus partout dans le monde sont assurées. Qu’elles définissent des spécifications et des méthodes d’essai applicables à l’apparence et à la qualité des produits, ou au stockage, à l’emballage et au transport en toute sécurité de ces denrées, ces normes contribuent à faciliter les échanges et la traçabilité, et à améliorer les conditions et les activités de chacun. Elles facilitent également la mise sur le marché de nouvelles cultures et denrées alimentaires en établissant des procédures et des recommandations claires pour tous.
L’ISO a publié des centaines de normes de ce type, notamment pour les fruits et légumes, les graines et céréales, la viande, les produits laitiers, et bien plus encore.
Un entreposage sûr
Des denrées alimentaires mal entreposées peuvent entraîner de sérieuses pertes sur le plan qualitatif comme sur le plan quantitatif, et donc contribuer à la faim et accroître la pression sur les producteurs.
ISO 6322, Stockage des céréales et des légumineuses, est l’une des nombreuses normes ISO sur le stockage des denrées alimentaires qui définissent des recommandations techniques pour un entreposage sûr et adéquat, et contribuent ainsi à limiter les pertes après récolte tout en veillant à la qualité.
de meilleures conditions de travail
Les normes ISO 26000 pour la responsabilité sociétale et ISO 20400 pour des achats responsables encouragent un comportement social responsable et des conditions éthiques pour les travailleurs agricoles, ainsi que des pratiques d’achat durables tout au long de la chaîne de production agroalimentaire.
La spécification technique ISO/TS 26030, une application sectorielle d’ISO 26000, est également appelée à contribuer à la lutte contre la faim et à l’amélioration de la nutrition partout dans le monde.
Toutes ces normes, et bien d’autres encore, sont disponibles auprès du membre de l’ISO dans votre pays ou sur l’ISO Store.