Reference number
ISO 12082:1997
© ISO 2024
ISO 12082:1997
Processed cheese and processed cheese products — Calculation of the content of added citrate emulsifying agents and acidifiers/pH-controlling agents, expressed as citric acid
Edition 1
1997-01
Retirada
Retirada (Edición 1, 1997)

Resumen

Gives a method for the calculation of the approximate content of added citrate emulsifying agents and acidifiers/pH-controlling agents, expressed as citric acid, in processed cheese and processed cheese products. Does apply to cheeses and cheese products which contain no major ingredients with an appreciable content of citric acid.

Informaciones generales

  • Estado
     : Retirada
    Fecha de publicación
     : 1997-01
    Etapa
    : Retirada de la Norma Internacional [95.99]
  • Edición
     : 1
    Número de páginas
     : 2
  • Comité Técnico :
    ISO/TC 34/SC 5
    ICS :
    67.100.30 
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